Johannisbeer-Streuseltaler
Kategorie „Besser als vom Bäcker“: Vegane Streuseltaler aus lockerem Hefeteig, crunchigen Streuseln und süß-säuerlichen Johannisbeeren. Fast unmöglich, nur einen zu essen!
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl
- 50 g Rohrohrzucker
- 50 g Margarine
- 150 ml Pflanzendrink
- 1/2 Hefewürfel
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 180 g Margarine
- 160 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Bourbonvanillezucker
- Prise Meersalz
Für die Füllung und die Verzierung:
- 200 g rote Johannisbeeren
- 100 g Puderzucker
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
Die Hafermilch mit der Margarine etwas erwärmen und den halben Hefewürfel darin auflösen. Mit dem Zucker und Mehl zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten und für ca. 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen, von ihrem Strunk befreien und aus den übrigen Zutaten die Streusel herstellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den aufgegangenen Hefeteig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 13-14 Stücke schneiden. Jedes der Teigteilchen nun mit einem Nudelholz zu einem Taler ausrollen und auf ein Backpapier legen.
In der Mitte die Beeren drapieren, dann mit den Streuseln bestreuen. Die Taler benötigen im Ofen 10-12 Minuten, bevor sie zu braun werden. Wenn sie abgekühlt sind, den Puderzucker mit dem Saft der Zitrone verquirlen und mit einer Gabel oder Spritzbeutel die veganen Leckereien damit verzieren.
Tipp: Streuseltaler mit Johannisbeeren sind der Klassiker. Andere Beeren eigenen sich aber ebenfalls als Füllung, genauso wie Äpfel und Aprikosen oder einfach nur Marmelade. Einfach ausprobieren!