Veganes Backen in Norddeutschland
Liebe geht durch den Magen! Wie wäre es also zum Valentinstag, zum Geburtstag oder einfach mal zwischendurch mit ein paar exquisiten Herzpralinen für Eure Liebste oder Euren Liebsten? Dank einer feinen Schokocreme und knackigen Macadamias schmeckt das Konfekt nämlich nicht nur köstlich, sondern ist auch noch ohne großen Aufwand und viel Chichi zubereitet. Und erobert garantiert jeden Schwarm im Sturm!
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Eine mundgerechte Süßigkeit, deren zarter Schmelz begeistert und die dabei auch noch fix zubereitet ist: veganes Eiskonfekt! Gerade im Sommer ist die Kakaopraline die perfekte Schokodosis für zwischendurch, da sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. So trotzt sie den heißen Temperaturen und schmilzt erst langsam und fein auf der Zunge. Eine tolle Geschenkidee aus der Küche, und das selbstverständlich auch in der Herbst- oder Weihnachtszeit!
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Saftiger und schokoladiger Brownie trifft auf fruchtiges und cremiges Erdbeereis! Meine erfrischenden und äußert deliziösen Brownie-Erdbeereis-Sandwiches vereinen, wovon Naschkatzen sonst nur träumen. Die Brownieböden sind schnell gebacken, das Eis macht sich mit einer Eismaschine fast von selbst. Aber auch ohne technisches Hilfsmittel entsteht mit diesem Rezept ein gelingsicherer und perfekter Nachtisch für heiße Sommertage, der Freunde, Familie sowie Grill- und/oder Partygäste geradezu frohlocken lässt!
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Kross, süß und dabei fein mürbe: Cantuccini! Das traditionelle Mandelgebäck aus Italien, das obligatorisch zweimal gebacken wird, wird in meinem Rezept durch feine Kakao- und Kokosnuancen ergänzt. Die Kekse schmecken nicht nur toll zum Kaffee oder Tee sondern auch super – grob oder fein zerbröselt – in Desserts oder als Kuchenboden.
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Schmecken besser als die gekauften und sind auch noch vegan: meine Doppelkekse! Der feine und knusprige Mürbeteig aus Dinkelmehl zergeht auf der Zunge, die cremige und feinherbe Nougat-Schokoladenfüllung ist nicht zu süß und überrascht mit crunchigen Haselnusseinlagen. Schmackofatz!
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Dominosteine gehören neben Plätzchen, Stollen & Co. einfach zum klassischen Weihnachtsgebäck. Es soll ja sogar Menschen geben, die sie bereits im September verdrücken, wenn die ersten Supermärkte ihre Regale mit den Weihnachtssüßigkeiten füllen. Und wem kann man´s verdenken: luftiger Lebkuchenboden, fruchtiges Gelee, samtiges Walnuss-Marzipan und als krönenden Abschluss herbe Zartbitterkuvertüre. Himmlisch! Erfunden wurde die Schichtpraline übrigens 1936. Sie sollte als günstige Alternative zur kostspieligeren Schokoladenpraline dienen und wurde so im Zweiten Weltkriegs als sog. „Notpraline“ bekannt.
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Dass ein Schuss Kürbiskernöl nicht nur Salaten und Suppen die besondere Würze verleiht, sondern auch Desserts und Gebäck, beweisen diese tollen Kürbiskern-Schoko-Rauten. Zweierlei Mürbeteige bilden hier die Basis, eine dünne Schicht Aprikosenaufstrich verleiht Saftigkeit und herb-süße Zartbitterkuvertüre rundet das nussige Backwerk ab. Die Kombination aus Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Schokolade wird Euch begeistern!
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Cremiges und zartschmelzendes Karamellkonfekt, auch als Fudge bekannt, wird in diesem Rezept durch knackige Pecannüsse und herb-süße Zartbitterkuvertüre abgerundet. Zum selbst Vernaschen oder super als zuckersüßes Mitbringsel.
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Glühwein mal nicht zum Trinken, sondern zum Naschen: ein saftiger und würziger Glühwein-Gugelhupf. Ist nicht nur fix zubereitet, sondern auch perfekt als Advents- oder Weihnachtskuchen.
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Zarte Schoko-Creme trifft auf Mandel-Keks-Crunch. Diese Pralinen-Häppchen machen nicht nur optisch richtig was her, sondern zergehen auch auf der Zunge. Super als süßes Weihnachtsgeschenk oder zum selbst Vernaschen!
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Wer Schokolade und Karamell mag, wird diese Tarte lieben. Crunchiger Mandelboden, zart-schmelzende Schokocreme und als Highlight eine Füllung aus flüssigem Pecannuss-Karamell… Wahrlich ein Gaumenschmaus.
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Schokoladig, cremig, klassisch: Die Schoko-Sahnetorte, bestehend aus einem lockeren Biskuit, feiner Schokosahne und einer dunklen Ganache. Eine süße Sünde, die einfach glücklich macht!
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Dieser kalte Eis-Himbeer-Traum ist genau das Richtige für den Sommer! Aus einer Creme aus Sojasahne, ein paar Keksen, geraspelter Schokolade und zuckersüßen Himbeeren entsteht ein fantastischer und doch so einfacher Eiskuchen, dem kaum jemand widerstehen kann.
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